隨著生產技術的發(fā)展，越來越多的干燥設備隨之出現(xiàn)，人工可控制的熱源和機械通風除濕手段逐漸取代古法，效果日益突出。

 

　　真空干燥的優(yōu)點：

 

　　在低壓下干燥時氧含量低，能防止被干燥物料氧化變質，可干燥易燃易爆的危險品；可在低溫下使物料中的水分汽化，易于干燥熱敏性物料；能回收被干燥物料中的貴重和有用的成分；能防止被干燥物料中有毒有害物質的排放，可成為環(huán)保類型的“綠色”干燥。因此，真空干燥設備的應用日益廣泛。

 

　　真空干燥的缺點：

 

　　需要一套能抽水蒸汽的真空系統(tǒng)，使得設備投資費用高，運轉費用高；設備生產效率低，產量小。為克服這些缺點，不少科技工作者，做出了許多努力。同時，由于真空干燥有許多優(yōu)點，有些產品不得不采用真空干燥設備。因此，真空干燥設備的發(fā)展會很有前途。

 

　　此外，真空干燥具有干燥溫度低，干燥室內相對缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優(yōu)點，適合于熱敏感性食品物料的干燥，此外設備成本、干燥費用也相對較低，真空干燥在食品干燥中點有重要的地位。

 

　　真空微波干燥吸收了微波加熱和真空干燥兩者的優(yōu)點，是一種很有前途的干燥技術，因此建議我國加快研制、開發(fā)真空微波干燥裝置。

 

　　特點：

 

　　1、長方體工作室，使有效容積達到，微電腦溫度控制器，控溫精確可靠。

 

　　2、鋼化、雙層玻璃門觀察工作室內物體，一目了然，能夠向內部充入惰性氣體。

 

　　3、箱門閉合松緊能調節(jié)，整體成型的硅橡膠門封圈，確保箱內高真空度。

 

　　4、工作室采用拋光鏡面不銹鋼板制成，確保產品經久耐用。

 

　　5、儲存、加熱、試驗和干燥都是在沒有氧氣或者充滿惰性氣體環(huán)境里進行，所以不會氧化。

 

　　6、最短加熱時間，與傳統(tǒng)真空干燥箱相比，加熱時間減少50%以上。